Este jueves conversamos con la profesora de huerta Cecilia Vignoles, sobre sobre alimentos ultraprocesados y agroecológicos.
En la primera columna de este 2025, Vignoles compartió la información recabada en el libro “Gente ultrapocesada vs alimentos agroecológicos”, escrito por el médico británico Chris Van Tulleke. Cecilia señaló que “los dos están íntimamente vinculados por oposición, por ser las dos opciones que se nos presentan, consumimos lo que el modelo nos ofrece y promociona, o sea ultraprocesados o vamos por lo contrario, nuestra huerta orgánica o consumir alimentos agroecológicos que cuidan nuestra salud, la de los productores y el ambiente, abriendo un futuro sustentable.
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