La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas asevera que esta baja que comenzó a percibirse en noviembre no se trasladó al valor que paga el consumidor en los puntos de venta.
La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra) emitió un comunicado en el que expresó su preocupación por la evolución de los precios del pollo, al constatar que la fuerte baja registrada en el precio “en planchada” no se refleja en los valores que paga el consumidor final.
Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), en diciembre los precios al consumo de la carne aviar mostraron un comportamiento dispar: el pollo entero no registró variaciones, los cortes sin hueso presentaron una leve baja, mientras que los cortes con hueso aumentaron de forma significativa. Como resultado, el promedio de la carne aviar cerró el mes con una suba de 0,60%, pese al contexto general de estabilidad de precios, expresado en un IPC mensual del 0,09%.
Esta dinámica contrasta con lo ocurrido a nivel productivo, según estima Cupra en su comunicado.
La gremial empresarial estima que entre noviembre y diciembre se vieron bajas de costo de entre 15% y 20%.